後藤製茶さんで製茶体験してきました♪

豊橋の後藤製茶さんで製茶体験ができるということで、行ってきました!

既に緑茶の生産をされてきた後藤製茶さんですが、近年紅茶にも力を入れてクオリティの高い紅茶が国産紅茶グランプリになるなど魅力的な農家さんです☆

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無農薬のお茶畑からなんと!高級な「べにふうき」を!!

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萎凋(いちょう)してくれて…

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揉捻(じゅうねん)といって揉むところからスタートです(^^)

先程の萎凋は摘んだばかりの葉から程よく水分を飛ばして、しおれさせる工程です☆

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こうして…

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こう!

一時間くらい揉んでました(笑)

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濡れ布巾でくるんで、発酵させます☆

3時間後にオープンです♪

続く…